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　　所需時間：150分鐘左右

一、材料

　　1、主面的材料

　　高筋面粉500克，奶粉20克，全蛋50克，食鹽5克，酵母5克，奶香粉2克，蜂蜜10克，奶油55克，改良劑2.5克，砂糖100克，清水255克

　　2、花生醬餡

　　花生醬60克，花生油10克，砂糖20克

二、做法

　　1、先將高筋面粉、酵母、改良劑、奶粉、奶香粉、砂糖慢速拌勻。

　　2、加入全蛋、清水、蜂蜜慢速攪拌，轉快速打至五六成筋度。

　　3、加入奶油、食鹽慢速拌勻，轉快速打至面筋擴展。

　　4、松弛面團20分鐘，保持溫度30℃，濕度80%。

　　5、把松弛好的面團分成35克/個，滾圓，再松弛20分鐘。

　　6、把松弛好的小面團滾圓至光滑再壓扁排氣。

　　7、將花生醬、花生油、砂糖拌勻即成花生醬餡。

　　8、包入花生醬餡后捏緊收口。

　　9、撒上花生碎，放烤盤上，最后醒發(fā)90分鐘，保持溫度36℃，濕度72%。

　　10、發(fā)酵好后入爐烘烤13分鐘左右，溫度上火185℃，下火165℃，烤好后出爐即可。

三、注意事項

　　粘在面團外的花生碎不要太大。