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一、配方

　　1、面團：高筋面粉250克，細砂糖15克，酵母粉2克，濃稠酸奶25克，牛奶25毫升，水150毫升，無鹽黃油15克，鹽5克，小麥胚芽15克

　　2、其他：香腸適量，番茄醬適量，羅勒葉適量

二、操作步驟

　　1、將面團材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，加入濃稠酸奶、牛奶和水，拌勻并揉成團。

　　2、加入無鹽黃油和鹽，通過揉和甩打，將面團慢慢混合均勻，然后包入小麥胚芽，繼續(xù)揉均勻。

　　3、把面團放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵20分鐘。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，分成4等份，并揉圓，噴少許水，松弛10～15分鐘。

　　5、把面團分別用搟面杖搟成長圓形，然后由較長的一邊開始卷成圓柱狀，再搓成約30厘米的長條。

　　6、將其中一端搓尖，另一端往外推壓變薄，將尖端放置于壓薄處，捏緊收口，放在烤盤上最后發(fā)酵45分鐘。

　　7、面團發(fā)酵好后，分別在中間放上香腸，表面擠上番茄醬。

　　8、烤箱以上火220℃、下火190℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約9分鐘，取出，在面包表面撒上羅勒葉即可。

三、注意事項

　　高筋面粉可過篩后再進行揉制，可使面包口感更細膩。