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一、配方

　　１、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　?。?、餡料

　　肉松30克，蛋液，黑芝麻各適量

二、制作步驟

　　1、在碗中將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽拌勻，倒在面板上，用刮板開(kāi)窩，倒入水、細(xì)砂糖、雞蛋拌勻。

　　2、將材料揉成濕面團(tuán)，加入黃油拌勻，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、用油紙包好片狀酥油，用搟面杖將其搟薄。將面團(tuán)搟成薄面皮，放上酥油片，將面皮折疊搟平。

　　4、將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來(lái)，放入冰箱冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平。將上述動(dòng)作重復(fù)操作兩次制成酥皮。

　　5、取適量酥皮，刷上蛋液，鋪層肉松，對(duì)折，再在一面刷上蛋液，撒上黑芝麻，制成面包生坯，放烤盤上發(fā)酵。

　　6、放入烤箱，以上、下火200℃烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　黃油可以事先自然軟化后再加入面團(tuán)中揉合，這樣可更快將其揉勻。