HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
嫩豆腐100克，淡奶油50克，細砂糖35克，手指餅干2根，雞蛋1個，熱水1勺，速溶咖啡粉3克，防潮可可粉適量，黑巧克力適量，白巧克力適量，入爐巧克力6顆，紐扣巧克力6顆
二、制作步驟
1、捏碎嫩豆腐，用手動打蛋器打成稠狀。
2、淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至呈鷹鉤狀，加入豆腐拌勻。
3、打入雞蛋，拌成蛋糕糊，裝入裱花袋。
4、速溶咖啡粉用熱水溶化；將手指餅干剪成適當大小，放入速溶咖啡液中浸潤2秒，拿出。
5、將裱花袋中的蛋糕糊擠入紙杯底部，放上沾了咖啡液的手指餅干，再擠上一層蛋糕糊，在表面篩上防潮可可粉，放入冰箱冷藏4小時以上。
6、以紐扣巧克力作為耳朵，入爐巧克力作為眼睛，隔水加熱黑巧克力、白巧克力，分別裝入裱花袋，畫出小熊的嘴巴、鼻子即可。
三、注意事項
若沒有防潮可可粉，可先在蛋糕表面撤防潮糖粉，再撒可可粉。
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泡打粉使用的注意事項 
