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一、材料

　　低筋面粉50克，淡奶油200毫升，雞蛋150克，細(xì)砂糖70克，牛奶25毫升，植物油25克，椰蓉50克，草莓適量

二、做法

　　1、雞蛋的蛋白和蛋黃分離備用；細(xì)砂糖分成35克、20克、15克三份。35克的細(xì)砂糖分三次加入蛋白里面，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。

　　2、20克細(xì)砂糖加入蛋黃里面，輕輕打散，不要打發(fā)，加入植物油、牛奶攪拌均勻。

　　3、蛋黃中篩入低筋面粉，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻。

　　4、將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，由下往上翻拌均勻，倒入剩下的蛋白里。

　　5、活底模具用錫紙包好，倒入面糊，用力震幾下將里面泡泡震掉。

　　6、烤箱預(yù)熱至180℃，中層上下火烤35分鐘，取出倒扣脫模，用刀切成上下兩半。

　　7、淡奶油加15克細(xì)砂糖打發(fā)，抹在第一層蛋糕坯上。

　　8、草莓去蒂洗凈，晾干后切小塊，均勻地鋪在奶油上。在草莓上抹一層奶油，蓋上另外一層蛋糕坯。在四周和頂部抹上奶油，撒上一層椰蓉即可。

三、注意事項(xiàng)

　　撕椰蓉的時(shí)候?yàn)榱吮苊饫速M(fèi)，把錫紙墊在桌子上操作即可，左手拖起蛋糕，右手抓一大把椰蓉放在掌心，然后輕輕地接觸蛋糕四周有奶油的部分，掉落的椰蓉收起來(lái)再撒即可。