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一、材料

　　低筋面粉100克，黃油70克，細(xì)砂糖30克，可可粉10克，牛奶15毫升

二、做法

　　1、黃油室溫軟化后打散，加入細(xì)砂糖、牛奶繼續(xù)攪打均勻。

　　2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均勻，用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　3、面團(tuán)分成兩份，一份靜置備用，另一份加入可可粉揉勻。

　　4、將兩個面團(tuán)分別搓成細(xì)長的柱形，捏住兩端扭轉(zhuǎn)，然后將左手一端放在右手上捏住，左手捏住中間部分再次扭轉(zhuǎn)，重復(fù)此動作四五次。

　　5、混合好的面捏成想要的長方形或者圓形，包上保鮮膜，放冰箱冷凍30分鐘。

　　6、取出切成1厘米厚的片，放在鋪好吸油紙的烤盤上。烤箱預(yù)熱至170℃，中層上下火烤20分鐘。注意觀察餅干的上色情況，根據(jù)薄厚程度以及自己的喜好酌情加減時間。

三、注意事項

　　在混合面團(tuán)的時候千萬不要用力太大，否則容易揉成一個色的面團(tuán)。在重復(fù)扭轉(zhuǎn)動作的時候力度以面沒有出現(xiàn)太大的裂痕為宜。