HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉125克，南瓜250克，淡奶油125克，糖粉30克，細(xì)砂糖30克，黃油50克，雞蛋4個(gè)
二、做法
1、黃油室溫軟化切小塊，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成粗粒狀。加入兩個(gè)雞蛋的蛋黃揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
2、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，搗成南瓜泥。南瓜泥加入細(xì)砂糖、另外兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。
3、加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜餡。
4、取出面團(tuán)，搟成5毫米厚的圓形面片，放在派盤(pán)中，邊緣和底部壓實(shí)，除去邊緣多余部分。用叉子在底部叉一些小孔，倒入南瓜餡，九分滿(mǎn)?？鞠漕A(yù)熱180度，中層上下火烤10分鐘，轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘。
三、注意事項(xiàng)
長(zhǎng)形南瓜水分比較多，所以做出的餡料也相對(duì)多點(diǎn)。如果用圓形南瓜，可以適當(dāng)按比例增加原料分量。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
