HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉100克，黃油65克，細砂糖80克，檸檬2個，雞蛋2個，牛奶25毫升，泡打粉4克，鹽2克
二、做法
1、檸檬洗凈，果肉榨汁、皮切成碎屑；檸檬汁中加入20克細砂糖，攪拌均勻。
2、黃油室溫軟化，加入60克細砂糖、鹽，打發(fā)至黃油呈現(xiàn)出發(fā)白的狀態(tài)。
3、篩入低筋面粉、泡打粉，打入雞蛋，倒入牛奶和檸檬皮碎屑，用打蛋器充分攪拌均勻；檸檬汁和細砂糖混合在一起，攪拌均勻。
4、蛋糕模底部和四周鋪上一層烘焙用紙，將蛋糕糊倒入模中，用刮刀將邊角都刷均勻，并在中間劃一刀。烤箱預(yù)熱到180度，烤40分鐘左右。蛋糕取出后趁熱將檸檬汁均勻地澆在蛋糕。
三、注意事項
烤制時間是靈活的，可用一干凈的竹簽插入到烤好的蛋糕進行檢測，如果竹簽拔出來后是干凈的，則說明蛋糕熟了。烘焙中途可旋轉(zhuǎn)蛋糕模，使蛋糕受熱更均勻。
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泡打粉使用的注意事項 
