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一、配料

　　低筋面粉100g，細(xì)砂糖35g，全蛋液50g(約1個(gè)雞蛋)，奶粉8g，牛奶(或水)20g，無(wú)鋁泡打粉3g，黃油35g，鹽1g

二、制作過(guò)程

　　1、將黃油隔水加熱(或微波爐加熱)成為液態(tài)，然后加入全蛋液、細(xì)砂糖、鹽、奶粉、牛奶(或水)，充分?jǐn)囁ぞ鶆颍蔀橐簯B(tài)混合物。

　　2、低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，篩入上一步的液態(tài)混合物里。

　　3、然后用手動(dòng)打蛋器（或刮刀）將其充分拌勻，成為濕潤(rùn)的面糊。拌勻即可，不要過(guò)度攪拌。

　　4、準(zhǔn)備兩個(gè)甜甜圈形狀的模具，在模具內(nèi)壁涂抹一層黃油，然后撒上少許干面粉。搖晃模具使干面粉在模具內(nèi)壁薄薄沾上一層，再倒出多余的面粉即可。

　　5、這一步是防粘步驟，這樣處理之后就會(huì)非常容易脫模了。如果你用的是防粘模具可以省略這一步。

　　6、如果沒(méi)有甜甜圈模具，也可以用麥芬模(蛋糕連模)來(lái)烘烤，擠入模具七分滿即可。

　　7、將面糊裝入裱花袋，擠入模具中，大約七分滿。

　　8、用手提起模具在臺(tái)面上輕輕震幾次，使表面的面糊變得平整。然后放入預(yù)熱好170℃的烤箱，中層，上下火，烤大約18分鐘，直到表面呈淺金黃色即可出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　1、如果烘烤溫度過(guò)高，表面可能會(huì)開(kāi)裂嚴(yán)重，遇到這種情況可以降低烘烤溫度。剛出爐的蛋糕圈表面會(huì)有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)，冷卻后密封幾個(gè)小時(shí)，當(dāng)?shù)案馊?nèi)水分達(dá)到均衡。就會(huì)變成整體都松軟的感覺(jué)了。

　　2、可以在蛋糕圈表面涂抹巧克力醬、果醬或撒上糖粉食用。

　　3、蛋糕面糊做好以后不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，盡快烘烤。

　　4、泡打粉是讓蛋糕圈膨脹起來(lái)，變得松軟細(xì)膩的必備原料，不可以省略。

　　5、可以用麥芬模來(lái)烘烤這款蛋糕。烘烤的溫度可以提高到180℃，并適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。不要用太大的模具來(lái)烘烤這款蛋糕，不然效果不好。