HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、原味瑪?shù)铝盏案馄?/strong>
低筋面粉50g，細(xì)砂糖50g，雞蛋1個，黃油50g，香草精少許
2、巧克力夾心
巧克力奶油霜60g，巧克力淋醬，黑巧克力100g，牛奶50g
3、朗姆酒糖漿
細(xì)砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺(15ml)，無鋁泡打粉1/2小勺(2.5ml)
二、制作過程
1、碗里打入雞蛋，加入細(xì)砂糖和香草精。
2、用打蛋器搜拌均勻，輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發(fā)。
3、低筋面粉和泡打粉混合后篩入雞蛋混合物里。
4、用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻，成為糊面糊。
5、黃油加熱熔化成液態(tài)后，倒入面糊里。
6、用打蛋器攪拌到黃油被面糊吸收，成為濃稠的面糊。
7、將面糊倒入鋪了錫紙或油紙的邊長18cm的方烤盤里，并用刮刀抹平。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好190℃的烤箱，中層，上下火，烤8分鐘左右即可出爐。
8、待蛋糕冷卻后，從中間將蛋糕切成兩半。
9、取一半蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在蛋糕上。
10、然后在蛋糕上抹上巧克力奶油霜。
11、蓋上另一片刷了朝姆酒糖漿的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬。
12、取出冷凍好的蛋糕，用刀將蛋糕切成8個小方塊。
13、將黑巧克力切碎后加入牛奶，把盛有牛奶、巧克力的碗放到熱水中加熱，直到巧克力熔化成為巧克力淋醬。把切好的小方塊蛋糕分別浸入到溫?zé)岬那煽肆α茚u里，使蛋糕周圍都裹上一層巧克力淋醬。
14、把蛋糕取出并放到冷卻架上，直到巧克力淋醬凝固。
三、注意事項
此配方份量較小，如果你想制作更多的方塊蛋糕，可以將配料翻倍后制作兩片完整的瑪?shù)铝盏案馄?。不用將蛋糕片對半切開，而是直接將其中一片刷上糖漿、涂上奶油霜、再蓋上另一片，就可以切成16塊方塊蛋糕。
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