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一、配方

　　無(wú)鹽黃油50克，糖粉25克，鹽1克，雞蛋液20克，低筋面粉100克，抹茶粉適量，香草精適量，黑芝麻少許，紅色色素適量

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油、糖粉放入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、倒入雞蛋液，攪拌均勻，再放入鹽，倒入香草精，攪拌均勻，篩入低筋面粉用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉。

　　3、分出一半的面團(tuán)，篩入抹茶粉，揉均勻；另一半面團(tuán)中加入紅色色素，揉均勻。

　　4、將兩種面團(tuán)放入冰箱冷凍約30分鐘，取出后揉搓成圓柱體，再把綠色面團(tuán)搟成厚度約3毫米的面片，包在紅色面團(tuán)外面，再將雙色面團(tuán)揉搓成圓柱體。

　　5、用刀將面團(tuán)切成厚度約4.5毫米的餅干坯，放在烤盤上并在表面撒上黑芝麻裝飾成小西瓜子。

　　6、最后放進(jìn)預(yù)熱至175℃的烤箱中層，烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　可將面團(tuán)放入冰箱冷凍半小時(shí)再切，這樣更易成形。