HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅干體
細砂糖13克，無鹽黃油l50克，冰水75克，低筋面粉200克，鹽1克，蛋黃20克
2、裝飾
食用油10克，細砂糖20克，杏仁片30克
二、制作過程
1、將無鹽黃油放入無水、無油的攪拌盆中，用長柄刮板壓軟。
2、將鹽、13克細砂糖放入裝有無鹽黃油的攪拌盆中，攪拌均勻。
3、倒入蛋黃攪拌均勻，倒入冰水，持續(xù)攪拌材料至融合。
4、篩入低筋面粉，用長柄刮板按壓并攪拌至無干粉狀態(tài)，用手輕輕揉成面團。
5、用搟面杖將面團搟成約4毫米厚的餅干面片。
6、將面片切成正方形，再切成細長條狀，裝入烤盤中。
7、在長條狀的餅干坯上刷食用油，再撒上裝飾用的20克細砂糖。
8、將杏仁片切碎，裝飾在餅干坯上。
9、烤箱預熱至185℃。
10、將烤盤置于烤箱的中層，烘烤約14分鐘，取出，裝入牛皮紙中即可。
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