HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉40克，可可粉10克，無鹽黃油65克，細砂糖50克，清水10克，全蛋液25克，泡打粉1克，香草精3克，玉米淀粉100克
二、制作過程
1、在室溫軟化的無鹽黃油中加入細砂糖，用電動攪拌器打至呈蓬松羽毛狀。
2、加入全蛋液，攪打均勻。
3、加入香草精，攪打均勻。
4、篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，揉成團。
5、另取一個空碗，將可可粉加清水沖開。
6、用手取一小團(約20克)面團，揉成球狀，稍微壓扁。
7、用一個小蓋子沾上可可液，在小面團上壓出蘑菇蒂的形狀。放入烤盤。其余面團照此操作。
8、將烤箱預熱至180℃，把烤盤置于烤箱中層，烤20分鐘即可。
三、注意事項
添加玉米淀粉是為了降低面粉的筋度，從而使餅干的口感更加酥軟。
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泡打粉使用的注意事項 
