HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，胡蘿卜汁150毫升，白糖100克，泡打粉7克，酵母5克
二、制作步驟
1、把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩。
2、將泡打粉倒在面粉上，把白糖倒入窩中。
3、酵母加少許胡蘿卜汁，調(diào)勻，再倒入窩中，分?jǐn)?shù)次加入剩余胡蘿卜汁，混合均勻，揉搓成面團(tuán)。
4、取適量面團(tuán)，搓成寬度均等的長(zhǎng)條狀，再切成數(shù)個(gè)大小均等的饅頭生坯。
5、蒸籠放入包底紙，放入生坯，發(fā)酵1小時(shí)。
6、把發(fā)酵好的生坯放入燒開(kāi)的蒸鍋，加蓋，大火蒸5分鐘，揭蓋，把蒸好的饅頭取出即可。
三、注意事項(xiàng)
通常，干酵母需要加清水?dāng)噭?，目的是使其活化。氣溫較低時(shí)，則用37℃左右的溫水來(lái)活化酵母。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
