HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，酵面50克，熟香腸末50克，植物油2小匙，蔥末30克，花椒鹽1/2小匙，食用堿液1小匙
二、制作方法
1、將酵面放入盤內(nèi)，加入溫水調(diào)勻，倒入面粉和成面團(tuán)發(fā)酵。見酵面發(fā)起，加入堿液揉勻，將面團(tuán)搟成長20厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的長方形面片。
2、把蔥末和植物油抹在面片上，撒上花椒鹽、香腸末，由上向下卷成筒狀，用刀切成蔥花生坯，將其整齊地擺入籠屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即可食用。
三、注意事項
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；花椒還能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。但是對于高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者是不宜食用的。
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