HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
中筋面粉800克，松仁150克，火腿100克，酵母粉10克
2、調(diào)料
白糖3大匙，鵝油100克，植物油500克（約蠔油15克)
二、制作步驟
1、酵母粉放入碗內(nèi)，加入少許溫水調(diào)拌均勻成酵母水。
2、鍋中加油燒至四成熱，放入松仁略炸一下，撈出瀝油。
3、凈鍋置火上燒熱，放入鵝油加熱至溶化，過濾去雜質(zhì)。
4、火腿洗凈，放在盤內(nèi)，上屜蒸熟，取出涼涼，切成條。
5、面粉放入盆內(nèi)，加入白糖、酵母水和350克清水和勻成團(tuán)，揉搓均勻成發(fā)酵面團(tuán)，蓋上濕布，置陰涼處餳發(fā)30分鐘。
6、搟成0.5厘米厚的薄片，再切成10個(gè)5厘米寬的條，用刷子均勻地刷上鵝油，撒上松仁、火腿條。
7、從下朝上卷起成直徑5厘米大小的面卷，入蒸鍋餳40分鐘，用旺火蒸12分鐘至熟，取出切片，裝盤上桌即可。
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