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一、材料

　　1、原料A

　　面粉400克，酵母3~4克，牛奶260克

　　2、原料B

　　面粉400克，山藥枸杞豆?jié){248克，酵母3克

　　3、輔料

　　油1.5湯匙，椒鹽適量

二、做法

　　1、將半根蒸熟的鐵棍山藥、30粒枸杞、2/3杯黃豆放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，加水至刻度線，打成豆?jié){，放涼，取1小杯用來做和面的液體。

　　2、按照A和B的份量和面，分別揉成兩個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)。

　　3、發(fā)酵至兩倍大。

　　4、取出發(fā)好的面團(tuán)，充分揉面排除氣泡后，拍成兩個(gè)等大的橢圓面團(tuán)。

　　5、分別將兩個(gè)面團(tuán)均勻搟開成等大的長(zhǎng)方形，均約5毫米厚。

　　6、將兩個(gè)面片表面均勻抹油，各撒一層椒鹽，再摞在一起。

　　7、四邊都對(duì)齊后，從長(zhǎng)邊一端開始緊密卷起。

　　8、切成數(shù)個(gè)約2厘米寬的小段。

　　9、兩個(gè)小段摞在一起，用筷子橫向壓到底。

　　10、雙手捏住兩端略抻，右手持筷子放在面劑子的背面，以筷子為中軸左手將兩端捏住。

　　11、左手不動(dòng)，右手捏住筷子順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈。

　　12、轉(zhuǎn)圈回來后壓住左手的捏合處。

　　13、抽出筷子即成生坯。

　　14、依次做完其他面段，鋪墊好，覆蓋，醒發(fā)20分鐘。開水上鍋，上汽后大火蒸16分鐘即可。