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一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉500克，酵母粉4克

　　2、內(nèi)餡原料

　　豬肉餡300克，料酒1匙( 約15毫升)，生抽1匙，甜面醬2匙，蠔油1匙，芝麻香油1匙，鹽1小匙，白糖1小匙，蔥末、姜末各適量

二、制作步驟

　　1、將豬肉餡倒入大碗里，加入料酒、生抽、甜面醬、蠔油、芝麻香油、鹽、白糖、蔥末、姜末，用筷子順一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，呈現(xiàn)黏稠的狀態(tài)。

　　2、將酵母粉溶于溫水中拌勻，倒入面粉中，用筷子攪勻，和成面團(tuán)；蒙上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大；取出面團(tuán)，再次揉勻，排出面團(tuán)內(nèi)的空氣。

　　3、在案板上撒少許干面粉，將面團(tuán)分成2份，分別用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)約30厘米，寬約20厘米，厚約5毫米的薄片。

　　4、鋪上拌好的肉餡后，將面片折疊起來(lái)，捏緊封口處。

　　5、放在刷了油或者鋪上濕紗布的蒸籠里等10分鐘，再往蒸鍋里倒入涼水,大火上汽后，蒸15分鐘，關(guān)火后不揭蓋，繼續(xù)悶3分鐘，吃的時(shí)候切小塊即可。

三、注意事項(xiàng)

　　做肉龍時(shí)面團(tuán)稍硬一些比較好造型。