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麻花卷...

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一、原料

　　1、材料

　　面粉800克

　　2、調(diào)料

　　植物油、發(fā)酵粉、食用堿、鹽

二、做法

　　1、將發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵20分鐘。

　　2、酵面發(fā)起后，加食用堿揉勻，成矩形薄片，刷上植物油，撒上鹽，卷起，搓成長條，用刀切成長約6厘米的段，然后雙手捏住兩頭，邊抻邊擰，至呈麻花狀即可。

　　3、將麻花卷擺入籠中，用大火蒸約12分鐘即可。



發(fā)酵泡打粉,麻花卷

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