HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團(tuán)
冷水440ml，速溶酵母16g，中筋面粉800g，泡打粉12g，奶粉16g，細(xì)砂糖80g，白油18g
2、內(nèi)餡
黑芝麻粉30g，雙色芝士絲100g
二、做法
1、將冷水、速溶酵母倒入鋼盆中,拌勻至酵母溶解,加入已過(guò)篩的中筋面粉、泡打粉、奶粉,再加入細(xì)砂糖、白油,拌勻后揉成不黏手的團(tuán)狀。蓋上保鮮膜,放置30分鐘讓面團(tuán)醒發(fā)。取出面團(tuán)，搟成厚約0.3厘米的長(zhǎng)方形，刷上一層薄薄的冷水（配方外），均勻撒上黑芝麻粉、雙色芝士絲，切成5厘米長(zhǎng)的小段(每段約65g)。
2、在芝麻芝士卷底下墊1張蒸籠紙,排入蒸鍋,蓋上鍋蓋,放置30分鐘讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大,用中小火蒸約15分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
芝士絲分為有拉絲芝士(白色）和非拉絲芝士(黃色),其風(fēng)味各有不同,混合后一起添加,則芝士風(fēng)味更香濃。
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