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快速油條膨松劑的特點(diǎn)是醒面速度很快，一般把和好的面團(tuán)經(jīng)過提面后，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)就可以炸油條。適用于早上和面炸油條，十分快捷方便。
快速油條膨松劑也可以頭天晚上和面，炸油條的效果也很好，具體的做法是把面和好經(jīng)過提面操作后，把面團(tuán)分割成塊，采用塑料薄膜包裹放置冰箱冷藏，第二天提前1個(gè)小時(shí)拿出來，讓面團(tuán)恢復(fù)室溫，然后再炸油條即可。
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炸油條如何選擇面粉？ 
