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油酥餅是我國的傳統(tǒng)面食小吃,口感酥松香甜,油而不膩,做油酥餅使用泡打粉可以讓油酥餅飽滿酥松,酥脆泡打粉十分適合油酥餅的使用。
油酥餅為什么使用泡打粉?
泡打粉可以產(chǎn)生大量的氣體,使得油酥餅更加飽滿酥松,一些做油酥餅的加工者使用的是含有明礬的泡打粉,做出的油酥餅十分飽滿酥松,但是只要使用明礬泡打粉就會造成油酥餅鋁超標(biāo)數(shù)倍,屬于違法行為!
為什么酥脆泡打粉是做油酥餅的新技術(shù)?
為了避免油酥餅鋁超標(biāo),很多做油酥餅選用了無鋁泡打粉,而市場上常見的無鋁泡打粉做油酥餅都有一個缺陷,就是口感酥松性比不上含鋁的明礬泡打粉。
海韋力開發(fā)生產(chǎn)酥脆泡打粉則很好的解決了這一問題,它不僅不含鋁屬于無鋁泡打粉,而且做油酥餅的效果和明礬泡打粉類似,飽滿蓬松、口感酥松,所以是做油酥餅的新技術(shù)產(chǎn)品!
酥脆泡打粉做油酥餅的參考配方:
酥脆泡打粉做油酥餅的使用方法:
做油酥餅使用酥脆泡打粉的方法很簡單,不需要改變原有做油酥餅的工藝,只需把酥脆泡打粉加在面粉適當(dāng)混合,然后和面即可。
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