HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力無鋁快速油條膨松劑，和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條，很適合快速炸油條的客戶選用。由于該產(chǎn)品未添加鋁，屬于無鋁害油條膨松劑，油條加工者不用擔心自己的油條會出現(xiàn)鋁超標的風險。
一、產(chǎn)品使用要點
為了炸好油條，快速無鋁油條膨松劑在使用時建議用稱稱量好，使用時直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條。
說明:油膨松劑在使用時不要溶在水中，以免影響使用效果。
二、關(guān)于使用方法和使用量的介紹
把海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計）。1公斤面粉的使用量為20克。
三、海韋力快速油條膨松劑使用參考配方
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原料 |
用量 |
比例 |
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面粉（中筋粉） |
10公斤 |
以面粉計 |
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快速油條膨松劑 |
200克 |
2% |
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水 |
6公斤 |
60% |
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食鹽 |
100克 |
1% |
說明：1、炸油條時所用原料建議按照使用比例準確稱量。
2、快速油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照1.5%使用，冬季按照2%使用。
3、由于油條膨松劑遇水就會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，所以一般要求先把膨松劑和面粉混合，然后再加水和面，不能把膨松劑先溶解在水里和面，這樣會影響膨松劑炸油的使用效果。
四、油條如何才能炸的更酥脆
1、和面時在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計），需要注意的是酵母用量過大會造成炸出的油條含油量偏高。
2、和面時添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。
3、和面時添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個雞蛋即可。
4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，酥脆油條膨松劑屬于無鋁油條膨松劑，用量為2.5%-3%。
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炸油條如何選擇面粉？ 
