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　　海韋力生產(chǎn)的無(wú)鋁通用油條膨松劑，未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。可用于替代含有明礬的膨松劑和泡打粉，該產(chǎn)品符合國(guó)家GB2760規(guī)定，炸油條效果很好，能使炸出的油條色澤金黃，個(gè)頭大，無(wú)堿澀味。

一、海韋力油條膨松劑使用效果

1、快速無(wú)鋁油條膨松劑

　　和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。

2、通用無(wú)鋁油條膨松劑

　　和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大飽滿(mǎn)，色澤金黃，口感無(wú)堿澀味。

3、酥脆油條膨松劑

　　和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，口感酥脆。

二、關(guān)于使用方法和使用量的說(shuō)明

　　將稱(chēng)量好的海韋力通用油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計(jì)）。也就是10公斤面粉使用200克。

三、海韋力通用油條膨松劑的配方

說(shuō)明：

　　1、海韋力通用油條膨松劑適合頭天晚上和面，第二天早上炸油條選用。

　　2、冬季氣溫偏低時(shí)，可以使用溫水和面，加快醒面速度。

　　3、通用油條膨松劑的使用量一般為2%（以面粉計(jì)）

四、油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專(zhuān)用粉為宜。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、把稱(chēng)量好的海韋力通用油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間，可采用60℃的熱水和面，也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。