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　　海韋力通用油條膨松劑，是海韋力研發(fā)生產(chǎn)的新型油條膨松劑，用于替代傳統(tǒng)鹽、堿、礬炸油條配方的膨松劑，該產(chǎn)品不含明礬，屬于無(wú)礬油條膨松劑，使用者不用擔(dān)心油條中鋁超標(biāo)的問(wèn)題。炸出的油條個(gè)大飽滿，口感好。

一、產(chǎn)品使用特點(diǎn)

　　通用無(wú)鋁油條膨松劑主要是替代傳統(tǒng)鹽、堿、礬炸油條配方的膨松劑，使用通用油條膨松劑，和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)就可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條的客戶使用。

二、使用方法和使用量

　　將海韋力通用油條膨松劑自接與面粉混勻使用即可，使用量為面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量為10克）。

三、海韋力通用油條膨松劑參考配方

說(shuō)明：

　　1、炸油條時(shí)所用原料建議按照使用比例準(zhǔn)確稱量。

　　2、通用油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照2.5%使用。

　　3、由于油條膨松劑遇水就會(huì)反應(yīng)產(chǎn)氣，所以使用時(shí)先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把膨松劑先溶解在水里和面，這樣會(huì)影響膨松劑炸油的效果。

四、油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉為宜。市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、把稱量好的海韋力通用油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?span>60℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。