HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力生產(chǎn)的無鋁通用油條膨松劑，未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。可用于替代含有明礬的膨松劑和泡打粉，該產(chǎn)品符合國(guó)家GB2760規(guī)定，炸油條效果很好，能使炸出的油條色澤金黃，個(gè)頭大，無堿澀味。
一、產(chǎn)品使用要點(diǎn)
為了炸好油條，通用無鋁油條膨松劑在使用時(shí)建議稱量準(zhǔn)確，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)即可炸制油條。由于油條膨松劑遇水就會(huì)反應(yīng)產(chǎn)氣，所以使用時(shí)不要溶在水中，以免影響炸油條的效果。
二、使用方法和使用量的注意事項(xiàng)
把稱量好的海韋力通用油條膨松劑直接加入面粉中混勻即可，使用量為面粉量的2%。
說明：為了使每次炸油條的效果，海韋力通用油條膨松劑每次使用時(shí)建議準(zhǔn)確稱量。
另外，油條膨松劑的作用機(jī)理是遇水發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，所以一般要求先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把油條膨松劑溶解在水里使用。
三、海韋力通用油條膨松劑使用配方
中筋面粉：10公斤
海韋力通用油條膨松劑：200克
食鹽：100克
水：6公斤
說明:
1、制作油條要選用中筋面粉，建議選用油條專用粉。
2、海韋力通用油條膨松劑的添加量為2%，要把膨松劑先和面粉混合均勻，然后再加水和成面團(tuán)，不要把膨松劑溶在水中使用。
3、炸油條和面的加水量一般為面粉量的60%，夏季可用常溫水和面，冬季可用60℃熱水和面。
四、炸油條選擇面粉的說明
1、面粉筋度過高或者過低都不適合炸油條，筋度過高會(huì)造成面團(tuán)韌性過大不易拉扯；筋度過低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
2、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來炸油條。
3、海韋力建議油條加工者不要等面粉用完后再去購買，而是需要提前2-3天購買面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購買的面粉炸的油條有問題，就可以立即更換老的面粉。以免影響自己的生意。
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炸油條如何選擇面粉？ 
