HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力快速油條膨松劑，特別適合快速炸油條的客戶使用,該產(chǎn)品未添加鋁使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、無堿澀味，還能給油條加工者帶來更多回頭客。
一、產(chǎn)品使用方法
為了炸好油條，快速無鋁油條膨松劑在使用時(shí)建議用稱稱量好，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
如果選用海韋力通用油條膨松劑的客戶和好面后需要醒面4-5個(gè)小時(shí)才可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。用戶可根據(jù)自己炸油條的和面習(xí)慣靈活選擇。
二、快速油條膨松劑使用方法和使用量
把海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的2%（也就是1公斤面粉使用20克)。
說明:為了保證每次炸油條的效果,海韋力通用油條膨松劑每次使用時(shí)建議準(zhǔn)確稱量。
另外，油條膨松劑的作用機(jī)理是遇水發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,所以一般要求先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把油條膨松劑溶解在水里使用。
三、油條膨松劑相關(guān)說明
1、炸油條時(shí)所用原料建議按照使用比例準(zhǔn)確稱量。
2、快速油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照1.5%使用,冬季按照2%使用。
3、由于油條膨松劑遇水就會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，所以一般要求先把膨松劑和面粉混合，然后再加水和面，不能把膨松劑先溶解在水里和面，這樣會(huì)影響膨松劑炸油的使用效果。
四、關(guān)于炸油條提面的說明
油條面團(tuán)的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團(tuán)經(jīng)過提面過程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿，色澤金黃，口感好。
1、機(jī)器和面油條提面說明
使用機(jī)器和出的面團(tuán)，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團(tuán)和好后取出放置10分鐘然后進(jìn)行提面。
2、手工和面油條提面的說明
采用手工和面的面團(tuán)，建議提面2——3次，先把和好的面團(tuán)放置10分鐘后提面—次,再放置10分鐘再提1次,靜置醒發(fā)待用。
3、提面可以解決面團(tuán)稀軟的問題和好待用的面團(tuán)如果放置時(shí)間過長,就容易出現(xiàn)面團(tuán)稀軟、操作粘手不易成型的現(xiàn)象。而這種問題可以通過提面進(jìn)行解決。稀軟面團(tuán)經(jīng)過提面之后再醒發(fā)一會(huì)，稀軟現(xiàn)象就會(huì)得到很好的改善。
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炸油條如何選擇面粉？ 
