HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力牌酥脆油條膨松劑，不含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，屬于無(wú)鋁油條膨松劑，替代含有明礬的膨松劑，炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)大飽滿，而且口感酥脆。能給油條加工者帶來(lái)很好的經(jīng)濟(jì)效益。
一、產(chǎn)品使用效果
1、海韋力無(wú)鋁快速油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。
2、海韋力無(wú)鋁酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大口感酥脆。
3、海韋力無(wú)鋁通用油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個(gè)頭大飽滿，色澤金黃，口感無(wú)堿澀味。
二、酥脆油條膨松劑使用方法和使用量
把海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的2-3%。（10公斤面粉酥脆油條膨松劑的使用量為200-300克）
三、海韋力酥脆油條膨松劑用量參考表
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面粉用量 |
酥脆油條膨松劑用量 |
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1斤 |
10克 |
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5斤 |
50克 |
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25斤 |
250克 |
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50斤 |
500克 |
想要炸好油條，面粉的選擇很重要，因?yàn)椴皇撬械拿娣鄱歼m合用來(lái)炸油條的。下面是關(guān)于炸油條如何選擇面粉的說(shuō)明：
1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。
2、如果選用的面粉筋度過(guò)高會(huì)造成面團(tuán)韌性過(guò)大不易拉扯；筋度過(guò)低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
四、油條如何才能炸的更酥脆
1、和面時(shí)在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計(jì)），需要注意的是酵母用量過(guò)大會(huì)造成炸出的油條含油量偏高。
2、和面時(shí)添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。
3、和面時(shí)添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個(gè)雞蛋即可。
4、采用海韋力無(wú)鋁酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，使用量為2-3%（也就是1公斤面粉使用20-30克）。
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炸油條如何選擇面粉？ 
