HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力牌酥脆油條膨松劑，不含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，屬于無鋁油條膨松劑，替代含有明礬的膨松劑，炸出的油條不僅色澤金黃、個大飽滿，而且口感酥脆。能給油條加工者帶來很好的經(jīng)濟效益。
一、產(chǎn)品使用說明
海韋力酥脆無鋁油條膨松劑：和好面后醒面2個小時左右即可炸制油條。
二、關(guān)于使用方法和使用量的介紹
將稱量好的海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混合均勻和面即可，使用量為：2-3%（以面粉量計）。1公斤面粉的使用量為20-30克。
三、海韋力快速油條膨松劑使用配方
中筋面粉：10公斤
海韋力快速油條膨松劑：200-300克
食鹽：100克
水： 6公斤
說明:
1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉。
2、海韋力酥脆油條膨松劑的添加量為2-3%，使用時要把油條膨松劑先和面粉混合然后和面，不要把膨松劑溶在水中使用。
四、關(guān)于炸油條提面的說明
油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經(jīng)過提面過程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個大飽滿，結(jié)構(gòu)均勻，而且表皮光亮，賣相很好。
1、機器和面油條提面說明
使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團和好后取出放置10分鐘然后進行提面。
2、手工和面油條提面說明
采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。
判斷面團醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說明面團已經(jīng)醒發(fā)到位，如果感覺面片有明顯的拉力，并且回縮，就說明面團沒有醒發(fā)好，需要繼續(xù)放置醒發(fā)。
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炸油條如何選擇面粉？ 
