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　　海韋力酥脆油條膨松劑，特別適合對(duì)油條口感酥脆性要求高的客戶使用，本品未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，屬于無鋁油條膨松劑，使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、口感酥脆，能給油條加工者帶來更多的回頭客。

一、產(chǎn)品使用效果

　　1、海韋力無鋁快速油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。

　　2、海韋力無鋁酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大口感酥脆。

　　3、海韋力無鋁通用油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個(gè)頭大飽滿，色澤金黃，口感無堿澀味。

二、關(guān)于使用方法和使用量的介紹

　　將稱量好的海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混合均勻和面即可，使用量為：2-3%（以面粉量計(jì)）。1公斤面粉的使用量為20-30克。

三、海韋力酥脆油條膨松劑的配方

四、炸油條制作要點(diǎn)說明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉為宜。市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來炸油條。

　　2、把稱量好的海韋力油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?span>60℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說明油溫合適。