HAIWEILIGAILIANGJI
油條膨松劑是用來(lái)炸油條的主要原料，傳統(tǒng)的油條膨松劑主要是以明礬為主要原料配制而成，采用明礬膨松劑炸油條不僅會(huì)造成油條中鋁超標(biāo)，而且勞動(dòng)強(qiáng)度很大。海韋力快速油條膨松劑是炸油條的新技術(shù)，它不僅降低了傳統(tǒng)炸油條的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且炸的油條口感沒(méi)有堿澀味，個(gè)大飽滿色澤好。另外，海韋力快速油條膨松劑未添加鋁，屬于無(wú)鋁油條膨松劑，不會(huì)造成油條中的鋁超標(biāo)，炸油條可以放心的使用！
炸油條和面和醒面是很重要的工序，油條炸的好不好和面團(tuán)醒發(fā)效果關(guān)系很大，面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不夠，炸出的油條啟發(fā)不好，個(gè)頭偏小不飽滿；面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成面團(tuán)變得稀軟發(fā)粘，不易成型，也不能炸出個(gè)大飽滿的大油條。由于傳統(tǒng)的方法炸油條一般醒面的時(shí)間都在5-6個(gè)小時(shí)，為了使早上正常的炸油條，需要頭天晚上就必須把面和好，不少傳統(tǒng)炸油條者每天都是半夜起來(lái)和面，可以說(shuō)十分辛苦。
海韋力快速油條膨松劑是炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品，它改變了傳統(tǒng)炸油條的和面習(xí)慣，把半夜和面改成了早上和面。因?yàn)楹ｍf力快速油條醒面的速度很快，一般和好面放置1個(gè)小時(shí)就能炸油條，如果和面采用熱水，面團(tuán)的醒發(fā)速度更快，往往半個(gè)小時(shí)面團(tuán)就能醒發(fā)好。不少炸油條者自從使用了海韋力快速油條膨松劑后，就不必要在半夜三更起來(lái)和面，大大降低了勞動(dòng)的強(qiáng)度！
一、快速法炸油條的使用說(shuō)明：
海韋力快速油條膨松劑和其它油條膨松劑的作用是一樣的，都是遇水遇熱產(chǎn)氣，所以海韋力快速油條膨松劑的使用方法也很簡(jiǎn)單，對(duì)于炸油條者不需要改變自己現(xiàn)有炸油條的操作，只需把原來(lái)使用的膨松劑替換成海韋力快速油條膨松劑即可。
二、快速炸油條的配方：
三、快速炸油條的做法：
1、和面的步驟：
選擇中低筋粉1公斤，稱取20克海韋力快速油條膨松劑，先把海韋力膨松劑撒在面粉上，適當(dāng)混合均勻。稱取食鹽10克（添加量按1％計(jì)），水約0.6公斤（用水一般按60％左右計(jì)），先把食鹽溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松劑的面粉中，和成表面光滑的面團(tuán)。
2、醒面的步驟：
將和好的面團(tuán)靜置醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，醒發(fā)十分鐘后可以把面團(tuán)揉制一次，然后繼續(xù)醒面即可。
說(shuō)明：醒面期間可以揉1-2次，每次間隔十分鐘，揉面更利于面團(tuán)順筋，炸的油條效果更好。
3、成型的步驟：
將醒發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成片狀，用切刀切成相同大小的條狀。將切好的面片兩片疊加，可以用刀背或者筷子在中間壓一下，然后手捏著兩端拉伸成長(zhǎng)條，放入油鍋。
4、油炸步驟：
油炸溫度一般為200-220℃，油炸時(shí)間為1-2分鐘，用筷子反復(fù)翻滾油條，直至油條體積膨大，而且色澤金黃，然后再撈出即可。
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炸油條如何選擇面粉？ 
