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油條是人們比較喜愛的早點之一，全國各地都比較流行。而油條膨松劑是一般炸油條所使用的主要原料之一。海韋力公司開發(fā)生產(chǎn)的快速油條膨松劑未添加鋁，屬于無鋁膨松劑，不僅可以很好的避免油條中的鋁超標(biāo)，而且炸的油條炸出顏澤金黃、蓬松度好、體積飽滿。另外，海韋力快速油條膨松劑還很好的改進(jìn)了傳統(tǒng)炸油條的操作習(xí)慣，炸的油條好吃又簡單，是炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品！

傳統(tǒng)方法炸油條和好面一般需要醒發(fā)5-6個小時，時間很長。油條屬于早點食品，為了使能正常的炸油條，要求頭天晚上就必須把面和好，冬天氣溫偏低，晚上10點多就可以和面，而夏天氣溫偏高會縮短醒面時間，往往3-4個小時面團(tuán)就可以醒發(fā)好，如果不及時炸油條，面團(tuán)就會因為醒發(fā)過度而出現(xiàn)稀軟現(xiàn)象，所以和面時間還不能太早。為了使炸油條的質(zhì)量，每天的和面時間都需要放在半夜1-2點左右，十分辛苦。

海韋力公司開發(fā)生產(chǎn)的無鋁快速油條膨松劑就是大大縮短了面團(tuán)的醒發(fā)時間，正常的和好面醒發(fā)1個小時就能炸油條。夏季氣溫偏高時，和好面醒發(fā)半個小時就可以炸油條，這樣使用海韋力快速油條膨松劑炸油條，就可以把和面時間放到早上，不需要再半夜起床和面。另外，傳統(tǒng)炸油條因為醒面時間很長，所以需要一次把每天需要的面和好，常常會出現(xiàn)生意好，和的面不夠用，生意不好和的面用不完，而海韋力快速法炸油條就很好的避免了這種現(xiàn)象，可以根據(jù)生意的好壞控制每天和面量，使得炸油條變得十分簡單。

一、海韋力快速油條膨松劑的用法：

海韋力油條無鋁膨松劑使用方法很簡單，對于一直從事油條加工的客戶，仍可按以往加工油條習(xí)慣和過程，只需要把油條精、泡打粉換成海韋力快速油條膨松劑，按照使用量的要求加工油條即可，一般炸油條者都很容易掌握使用技術(shù)!

二、油條和面的配方：

三、油條制作方法簡介：

1、混面：選擇中低筋粉5公斤，稱取100克海韋力快速油條膨松劑，先把膨松劑撒在面粉中，適當(dāng)混合均勻。

2、和面：稱取食鹽50克（添加量按1％計），水約3公斤（炸油條用水一般按60％左右計），先把食鹽溶解在和面的水中，然后把水倒入混有海韋力膨松劑的面粉中，和成表面光滑的面團(tuán)。

3、靜置醒發(fā)：將和好的面團(tuán)靜置醒發(fā)1個小時，醒發(fā)期間10分鐘后可以把面團(tuán)揉制一次，然后繼續(xù)醒面即可。

說明：醒面期間可以揉1-2次，這樣更利于面團(tuán)順筋，炸的油條效果更好，每次揉面的時間間隔十分鐘。

4、成型：將醒發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成片狀，用切成相同大小的條狀，操作時可用油或撲粉防止粘手。

5、拉伸：將切好的面片兩片疊加在一起，可以用刀背或者筷子在中間壓一下，然后手捏著兩端拉伸成長條，放入油鍋中。

6、油炸：油炸溫度為200-220℃，油炸時間為1-2分鐘，用筷子反復(fù)翻滾油條，直至油條體積膨大，而且色澤金黃撈出即可。